Une entreprise familiale
Cannelait a été créé par un trio de jeunes pâtissiers et entrepreneurs locaux qui ont combiné avec amour les ingrédients méditerranéens aux techniques françaises : Renie, Konstantinos, et Loulou sont liés non seulement par leur passion commune, mais aussi par la famille.
Renie est une enfant de la troisième culture d'Asie du Sud-Est et du Canada fortement influencée par la culture française lorsqu'elle a déménagé à Paris à l'âge de 16 ans. Diplômée du Grand Diplôme® du Cordon Bleu, elle a étudié aux côtés du célèbre Amaury Guichon à Las Vegas, perfectionnant son expertise dans l'art de la pâtisserie.
Provenant de Paros, Konstantinos a obtenu son Diplôme de Chef de IEK AKMI avant de poursuivre sa dévotion à la pâtisserie, embrassant la tradition française au Cordon Bleu Paris, en même temps que Renie. Il a ensuite travaillé à l'hôtel Ammos en Crète pendant deux ans, développant ses compétences en viennoiserie.
Loulou a grandi à Paros avec son frère Konstantinos. Après plus de 10 ans à gérer plusieurs succursales de restauration au détail à Londres telles que Pret, Maison Kayser, et GAIL's Bakery, elle est retournée sur son île natale pour renouer avec sa famille et ses amis d'enfance.
